Assaisonner la viande hachée

• Mélanger la viande hachée avec le curcuma, l'ail, la poudre de piment rouge, le sel et le poivre.

Étaler la viande sur les tortillas

• Étaler la viande hachée assaisonnée en couche fine sur chaque tortilla.

Former les rouleaux

• Poser les tortillas à moitié l'une sur l'autre et les enrouler serré.
• Couper les rouleaux en petits tronçons.

Préparer les œufs

• Battre les œufs avec du sel.

Cuire les rouleaux

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Tremper les rouleaux dans l'œuf battu et les faire dorer sur toutes les faces.

Ajouter le fromage

• Parsemer les rouleaux de cheddar et d'emmental râpés.
• Couvrir et laisser fondre le fromage.