Skip to content
Menu
Roulés d'aubergines et courgettes à la ricotta
Accompagnement

Roulés d'aubergines et courgettes à la ricotta

45 minPour 4Nutri-Score C€€
par @louloukitchen_598 imports5 fois cuisinées
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • aubergine (coupée en fines lamelles)Fruits et légumes1 morceau
  • courgette (coupée en fines lamelles)Fruits et légumes1 morceau
  • ricottaProduits laitiers250 g
  • tomates séchées (égouttées et émincées)Épicerie40 g
  • olives noires (dénoyautées et émincées)Épicerie40 g
  • anchois (facultatif)Poissons6 morceaux
  • basilic (ciselé)Fruits et légumes10 g
  • jus de citronFruits et légumes15 ml
  • parmesan (râpé)Produits laitiers60 g
  • tomates cerises (coupées en deux)Fruits et légumes120 g
  • huile d'oliveÉpicerie15 ml
  • selÉpices3 g
  • poivreÉpices1 g

par portion

Nutrition

303kcal

Glucides
16 g
Protéines
17 g
Lipides
19 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Saladier
  • Fouet
  • Plat allant au four
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Cuire les lamelles

    • Découper l'aubergine et la courgette en fines lamelles
    • Les faire revenir dans une poêle bien chaude à feu fort
    Étape 1

  2. Préparer la farce

    • Fouetter la ricotta avec le jus de citron
    • Ajouter les tomates séchées, les olives noires, le basilic, le sel et le poivre
    • Ajouter les anchois si souhaité
    Étape 2

  3. Garnir et rouler

    • Déposer la farce à une extrémité de chaque lamelle
    • Rouler l'aubergine ou la courgette sur elle-même
    Étape 3

  4. Cuire au four

    • Disposer les roulés dans un plat allant au four avec le parmesan et les tomates cerises
    • Enfourner à 200 °C
    Étape 4
Obtenir Mezze