Backofen vorheizen und Form vorbereiten

• Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Ein kleines Backblech oder eine eckige Form von ca. 40 x 25 cm einfetten (bei halber Menge eine runde Springform von Ø 26 cm verwenden).

Teig zubereiten

• Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
• Das Mehl mit dem Backpulver mischen und dazugeben.
• Die sehr weiche Butter unterrühren, bis alles schön cremig ist.

Teig einfüllen und Früchte aufsetzen

• Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
• Die Mirabellen halbieren, entsteinen und einschneiden.
• Die Früchte dicht beieinander auf den Teig setzen.

Streusel herstellen und verteilen

• Das Mehl, die kalte Butter, den Zucker und den Zimt für die Streusel verkneten.
• Die Streusel über den Früchten bröseln.

Backen und auskühlen lassen

• Den Kuchen ca. 45 Minuten backen.
• Anschließend komplett auskühlen lassen.