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Saint-Jacques et purée de chou-fleur au curcuma
Plat

Saint-Jacques et purée de chou-fleur au curcuma

30 minPour 2Nutri-Score B€€€
par @louloukitchen_598 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • chou-fleur (feuilles retirées, détaillé en bouquets)Fruits et légumes1 morceau
  • curcuma (moulu)Épices8 g
  • crème fraîcheProduits laitiers45 ml
  • beurreProduits laitiers30 g
  • saint-jacques (nettoyées)Poissons5 morceaux
  • mielÉpicerie7 g
  • paprikaÉpices2,5 g
  • huile d'oliveÉpicerie10 ml
  • selÉpices3 g
  • poivre (moulu)Épices1 g
  • grenade (graines)Fruits et légumes30 g
  • coriandre (fraîche, ciselée)Fruits et légumes5 g
  • persil (frais, ciselé)Fruits et légumes5 g
  • zeste de citron (râpé)Fruits et légumes3 g

par portion

Nutrition

398kcal

Glucides
31 g
Protéines
15 g
Lipides
24 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Poêle
  • Saladier
  • Mixeur plongeant

pas à pas

Préparation

  1. Cuire le chou-fleur

    • Retirer les feuilles du chou-fleur et le détailler en bouquets.
    • Le faire bouillir dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
    Étape 1

  2. Mixer la purée

    • Égoutter le chou-fleur cuit.
    • Le mixer avec le beurre, la crème fraîche, le curcuma et le sel jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
    Étape 2

  3. Snacker les saint-jacques

    • Saisir les saint-jacques dans un filet d'huile d'olive avec le miel et le paprika.
    • Les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
    Étape 3

  4. Dresser l'assiette

    • Disposer la purée de chou-fleur dans l'assiette.
    • Placer les saint-jacques bien au centre.
    • Parsemer de graines de grenade, de coriandre, de persil et de zeste de citron, puis ajouter un peu de poivre.
    Étape 4
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