Plat

Saint-Jacques snackées et poireaux en sauce

35 minPour 3Nutri-Score B€€€

35 min

Plat

recette de

louloukitchen_

@louloukitchen_

ce qu’il vous faut

3 personnes

noix de Saint-Jacques (corail retiré, quadrillées sur une face)Poissons12 morceaux
blancs de poireaux (lavés et coupés en rondelles)Fruits et légumes3 morceaux
zaatarÉpices2 g
curcumaÉpices3 g
crème liquide légèreProduits laitiers250 ml
beurreProduits laitiers20 g
huile d'oliveÉpicerie15 ml
mielÉpicerie10 g
grenade (grains détachés)Fruits et légumes30 g
ciboulette (ciselée)Fruits et légumes5 g
selÉpicerie3 g
poivreÉpices1 g

par portion

370kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Préparer les Saint-Jacques
- Retirer le corail des noix de Saint-Jacques
- Quadriller une seule face au couteau
Étape 1
Snacker les poireaux
- Laver les blancs de poireaux et les couper en rondelles
- Les saisir dans un filet d'huile d'olive
Étape 2
Mijoter les poireaux en sauce
- Ajouter le curcuma et le zaatar
- Verser la crème et mouiller avec un verre d'eau
- Laisser évaporer à feu moyen jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, en ajoutant un fond d'eau si besoin
Étape 3
Snacker les Saint-Jacques
- Dorer les Saint-Jacques dans le beurre, côté quadrillé, en aller-retour
- Les retirer dès qu'elles commencent à caraméliser
- Ajouter un filet de miel dans la poêle
Étape 4
Dresser
- Dresser les poireaux et leur sauce dans l'assiette
- Disposer les Saint-Jacques sur le dessus
- Parsemer de grains de grenade et de ciboulette, saler et poivrer
Étape 5

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