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Saint-Jacques snackées, poireaux en sauce à la crème et sumac
Plat

Saint-Jacques snackées, poireaux en sauce à la crème et sumac

30 minPour 3Nutri-Score C€€€
par @louloukitchen_600 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

3 personnes
  • Saint-Jacques (corail retiré, noix quadrillées)Poissons10 morceaux
  • blanc de poireau (lavés et coupés en rondelles)Fruits et légumes3 morceaux
  • sumacÉpices5 g
  • persilladeFruits et légumes10 g
  • curcumaÉpices3 g
  • crème liquide légèreProduits laitiers250 ml
  • beurreProduits laitiers20 g
  • grenade (grains, pour la décoration)Fruits et légumes30 g
  • selÉpices3 g
  • poivreÉpices1 g

par portion

Nutrition

284kcal

Glucides
22 g
Protéines
11 g
Lipides
17 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle

pas à pas

Préparation

  1. Préparer et saisir les Saint-Jacques

    • Retirer le corail des Saint-Jacques
    • Quadriller les noix
    • Les faire dorer dans le beurre en allers-retours avec le sumac, puis les retirer de la poêle
    Étape 1

  2. Cuire les poireaux en sauce

    • Laver les blancs de poireaux et les couper en rondelles
    • Les ajouter dans la poêle avec le sumac, la persillade, le curcuma et la crème
    • Mouiller avec un verre d'eau et laisser évaporer à feu moyen, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres
    Étape 2

  3. Dresser les assiettes

    • Dresser les poireaux et leur sauce dans les assiettes
    • Ajouter les Saint-Jacques et parsemer de grenade
    • Saler, poivrer et servir
    Étape 3
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