Cuire les œufs mollets

• Plonger les œufs dans l'eau bouillante et cuire 6 minutes.
• Les transférer aussitôt dans un bol d'eau glacée, puis les écaler et les couper en deux.

Préparer la base de la salade

• Déposer la salade dans le saladier.
• Former des billes de concombre et d'avocat avec la cuillère parisienne et les ajouter.
• Ajouter les radis émincés.

Préparer la sauce

• Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron vert, les cébettes, le miel et le vinaigre.
• Assaisonner de poivre.

Assembler et servir

• Verser la sauce sur la salade et ajouter les œufs mollets.
• Donner un tour de sel et de poivre, mélanger délicatement et déguster.