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Salade d'hiver au boulgour, betterave et pois chiches grillés
Accompagnement

Salade d'hiver au boulgour, betterave et pois chiches grillés

55 minPour 4Nutri-Score B€€
par @louloukitchen_600 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • boulgour (cru, rincé)Céréales250 g
  • betterave (crue, épluchée et coupée en morceaux (si déjà cuite, ne pas mettre au four))Fruits et légumes1 morceau
  • patate douce (épluchée et coupée en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
  • pois chiches (égouttés (petite boîte, déjà cuits))Épicerie250 g
  • oignon nouveau (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • grenade (égrenée)Fruits et légumes1 morceau
  • menthe fraîche (ciselée)Fruits et légumes10 g
  • coriandre (ciselée)Fruits et légumes10 g
  • paprika (1 cuillère à soupe)Épices7 g
  • huile d'olive (3 cuillères à soupe, pour arroser les légumes et la sauce)Épicerie45 ml
  • fromage blanc (1 cuillère à soupe)Produits laitiers15 g
  • tahin (1 cuillère à soupe (crème de sésame))Épicerie15 g
  • jus de citron (frais)Fruits et légumes15 ml
  • miel (un peu)Épicerie10 g

par portion

Nutrition

563kcal

Glucides
87 g
Protéines
16 g
Lipides
17 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Casserole
  • Plaque de cuisson
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Rôtir les légumes et les pois chiches

    • Éplucher et couper la betterave crue et la patate douce en morceaux
    • Déposer le tout sur une plaque allant au four avec les pois chiches
    • Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de paprika
    Étape 1

  2. Cuire le boulgour

    • Cuire le boulgour selon les indications du paquet
    • Laisser refroidir complètement
    Étape 2

  3. Ciseler les herbes et l'oignon

    • Émincer l'oignon nouveau
    • Ciseler la menthe fraîche et la coriandre
    Étape 3

  4. Préparer la sauce

    • Mélanger le fromage blanc avec le tahin
    • Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron et le miel
    • Bien mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène
    Étape 4

  5. Assembler la salade

    • Mettre le boulgour refroidi dans un saladier avec les légumes rôtis refroidis
    • Ajouter l'oignon émincé, la menthe, la coriandre et la grenade
    • Napper de sauce au moment de servir
    Étape 5
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