Préparer et cuire les carottes

• Éplucher les carottes et les couper en biseaux.
• Les faire cuire, idéalement à la vapeur.

Mixer les herbes et le citron confit

• Mixer la menthe, le persil et la coriandre avec le citron confit, l'ail et un peu d'huile d'olive.

Préparer la sauce

• Mélanger le cumin, le curcuma, l'huile d'olive, le miel et le jus du citron confit.

Assembler la salade

• Une fois les carottes refroidies, les verser dans un saladier avec les herbes.
• Ajouter la sauce et mélanger.