Assaisonner la roquette

• Déposer la roquette dans un saladier.
• Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel.
• Mélanger délicatement avec les doigts pour bien enrober les feuilles.

Ajouter les pistaches et le parmesan

• Répartir les pistaches sur la salade.
• Tailler le parmesan en fines lamelles à l'économe et les ajouter.

Ajouter la cessina de bœuf

• Disposer les tranches de cessina de bœuf sur la salade.

Dresser et déguster

• Prendre un peu de cessina, de roquette, de pistache et de parmesan dans l'assiette et déguster aussitôt.