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Salade de fenouil au poulet, croûtons et parmesan

25 minPour 2Nutri-Score B€€

25 min

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recette de

louloukitchen_

@louloukitchen_

ce qu’il vous faut

2 personnes

fenouil (bien lavé, émincé très finement à la mandoline)Fruits et légumes1 morceau
pain (coupé en petits croûtons)Boulangerie2 morceaux
poulet (coupé en petites lamelles)Viandes400 g
persil (haché (persillade))Fruits et légumes10 g
ciboulette (ciselée)Fruits et légumes10 g
citron (pressé (jus))Fruits et légumes1 morceau
huile d'olive (un bon filet)Épicerie30 ml
sel (une pincée)Épices2 g
parmesan (fraîchement râpé)Produits laitiers50 g
citron confit (facultatif, émincé)Fruits et légumes20 g
pignons de pin (facultatif)Fruits à coque et graines20 g

par portion

678kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Émincer le fenouil
- Bien laver le fenouil.
- Le râper très finement à la mandoline.
Étape 1
Préparer les croûtons
- Couper le pain en petits croûtons.
Étape 2
Cuire le poulet
- Saisir les lamelles de poulet dans une poêle bien chaude.
- Ajouter la persillade.
Étape 3
Faire griller les croûtons
- Faire dorer les croûtons dans la poêle à côté du poulet.
- Réserver une fois bien grillés.
Étape 4
Préparer l'assaisonnement
- Dans un saladier, verser le jus de citron sur le fenouil.
- Ajouter un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et la ciboulette.
Étape 5
Assembler la salade
- Râper généreusement le parmesan sur la salade.
- Ajouter le poulet et les croûtons grillés.
- Facultatif : ajouter le citron confit et les pignons de pin.
Étape 6

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