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Salade de pommes de terre écrasées façon César
Plat

Salade de pommes de terre écrasées façon César

50 minPour 4Nutri-Score C€€
par @louloukitchen_551 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • pommes de terre grenailles (entières, cuites 20 min)Fruits et légumes800 g
  • poulet (coupé en morceaux)Viandes500 g
  • salade romaine ou batavia (lavée, essorée)Fruits et légumes1 morceau
  • huile d'olive (pour les pommes de terre et le poulet)Épicerie40 ml
  • selÉpices5 g
  • paprika (fumé possible)Épices5 g
  • zaatarÉpices5 g
  • anchois (optionnel, écrasés en pâte)Poissons3 morceaux
  • citron (pressé)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • ail (gousse, pressée)Fruits et légumes1 morceau
  • jaune d'œufProduits laitiers1 morceau
  • parmesan (râpé)Produits laitiers100 g
  • fromage blanc ou yaourt grecProduits laitiers8 ml
  • moutardeÉpicerie5 ml

par portion

Nutrition

513kcal

Glucides
39 g
Protéines
44 g
Lipides
20 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Plaque de cuisson
  • Poêle
  • Presse-purée
  • Saladier
  • Fouet

pas à pas

Préparation

  1. Cuire les pommes de terre

    • Faire cuire les pommes grenailles entières à l'eau bouillante.
    Étape 1

  2. Écraser et assaisonner les pommes de terre

    • Écraser les pommes de terre cuites à l'aide d'un poids ou d'un presse-purée.
    • Arroser d'un filet d'huile d'olive, puis saupoudrer de paprika, de zaatar et de sel.
    Étape 2

  3. Rôtir les pommes de terre

    • Enfourner les pommes de terre écrasées et assaisonnées.
    Étape 3

  4. Saisir le poulet

    • Découper le poulet en morceaux.
    • Saisir le poulet dans un filet d'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit bien grillé.
    Étape 4

  5. Préparer la sauce César

    • Piler les anchois en petite pâte, puis ajouter le jus de citron, l'ail et le jaune d'œuf.
    • Incorporer le fromage blanc, le parmesan râpé et la moutarde.
    Étape 5

  6. Mélanger la salade à la sauce

    • Déposer la salade coupée dans le saladier et l'enrober de sauce.
    Étape 6

  7. Assembler la salade

    • Ajouter le poulet grillé et les pommes de terre écrasées refroidies.
    • Mélanger le tout dans un grand saladier et ajouter un supplément de parmesan râpé.
    Étape 7
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