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Salade de Saint-Marcelin pané, vinaigrette à l'abricot et croûtons au zaatar
Entrée

Salade de Saint-Marcelin pané, vinaigrette à l'abricot et croûtons au zaatar

35 minPour 2Nutri-Score C€€
par @louloukitchen_600 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • Saint-Marcelin (coupé en morceaux)Produits laitiers200 g
  • œufs (fouettés)Autres2 morceaux
  • chapelure pankoÉpicerie100 g
  • farineÉpicerie50 g
  • salade Castel Franco (lavée)Fruits et légumes150 g
  • abricots secsFruits et légumes60 g
  • zaatarÉpices10 g
  • pain complet (coupé en petits dés)Boulangerie80 g
  • confiture d'abricotÉpicerie20 g
  • huile d'oliveÉpicerie60 ml
  • vinaigre balsamiqueÉpicerie5 ml
  • citron de Menton (pressé (un demi-citron))Fruits et légumes1 morceau
  • sel de GuérandeÉpices3 g
  • ciboulette (ciselée)Fruits et légumes10 g
  • menthe fraîcheFruits et légumes5 g
  • huile neutre (pour la friture)Épicerie200 ml

par portion

Nutrition

753kcal

Glucides
48 g
Protéines
23 g
Lipides
53 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Saladier
  • Fouet
  • Essoreuse à salade

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la panure

    • Fouetter les œufs dans un bol.
    • Préparer la farine et la chapelure panko dans deux assiettes.
    Étape 1

  2. Faire revenir les croûtons et les abricots

    • Couper le pain en petits dés.
    • Faire revenir les croûtons dans un filet d'huile d'olive à la poêle.
    • Snacker les abricots secs avec le zaatar.
    • Réserver les croûtons et les abricots.
    Étape 2

  3. Paner et frire le Saint-Marcelin

    • Passer les morceaux de Saint-Marcelin dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure.
    • Chauffer l'huile neutre dans la poêle.
    • Frire les morceaux de fromage jusqu'à coloration dorée.
    Étape 3

  4. Préparer la vinaigrette à l'abricot

    • Mélanger la confiture d'abricot, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le sel de Guérande.
    • Presser le jus d'un demi-citron et l'ajouter.
    • Bien mélanger.
    Étape 4

  5. Dresser la salade

    • Disposer la salade lavée dans les assiettes.
    • Ajouter la ciboulette, les croûtons et les abricots.
    • Placer le Saint-Marcelin pané au milieu.
    • Napper de vinaigrette à l'abricot et parsemer de menthe fraîche.
    Étape 5
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