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Salade du printemps au blé, asperges et feta
Entrée

Salade du printemps au blé, asperges et feta

35 minPour 4Nutri-Score B€€
par @louloukitchen_599 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • huile d'olive (pour la vinaigrette et la cuisson des asperges)Épicerie60 ml
  • citron (pressé)Fruits et légumes1 morceau
  • mielÉpicerie15 ml
  • fleur de sel de Camargue (2 pincées)Épices2 morceaux
  • moutarde à l'ancienne (1 cuillère à soupe)Épicerie15 ml
  • perles de blé (cuites et bien refroidies)Céréales200 g
  • échalote (grillée)Fruits et légumes1 morceau
  • asperges (saisies à la poêle)Fruits et légumes400 g
  • pignons de pin (grillés)Fruits à coque et graines40 g
  • ail (gousse, hachée)Fruits et légumes1 morceau
  • radis (lavés et émincés)Fruits et légumes8 morceaux
  • feta (émiettée avec les doigts)Produits laitiers200 g
  • pistaches (concassées)Fruits à coque et graines30 g
  • basilic (feuilles fraîches)Fruits et légumes10 g
  • œufs (mollets, cuits environ 6 min 40)Autres4 morceaux

par portion

Nutrition

434kcal

Glucides
41 g
Protéines
14 g
Lipides
24 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • saladier
  • Poêle
  • Casserole

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la vinaigrette

    • Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, le citron et le miel.
    • Ajouter la fleur de sel et la moutarde à l'ancienne.
    • Ajuster les quantités selon la salade à préparer.
    Étape 1

  2. Cuire le blé

    • Faire cuire les perles de blé selon les indications du paquet.
    • Laisser bien refroidir avant de les ajouter à la salade.
    Étape 2

  3. Cuire les asperges

    • Saisir les asperges à la poêle avec un filet d'huile d'olive et l'ail.
    • Mouiller avec un petit verre d'eau.
    • Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
    Étape 3

  4. Cuire les œufs mollets

    • Cuire les œufs environ 6 min 40 dans l'eau bouillante.
    • Écaler et réserver, sans les mettre dans la salade.
    Étape 4

  5. Assembler la salade

    • Ajouter dans le saladier le blé refroidi, l'échalote grillée, les asperges, les pignons grillés, les radis, la feta émiettée, les pistaches et le basilic.
    • Mélanger délicatement l'ensemble.
    Étape 5

  6. Dresser et servir

    • Ajouter un peu de feta et un filet d'huile d'olive.
    • Déposer les œufs mollets au moment de servir.
    Étape 6
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