Préparer les figues

• Prendre 4 figues et les couper en 4.
• Réserver la moitié des figues crues.

Snacker la moitié des figues

• Faire revenir la moitié des figues 2 minutes dans une poêle avec un petit filet d'huile d'olive.
• Réserver les figues cuites.

Faire les croûtons

• Couper du pain rassis de la veille en petits croûtons.
• Dans la même poêle, faire revenir et saisir les croûtons.

Assembler la salade

• Couper 1/2 avocat en dés.
• Dans un saladier, mettre la roquette (ou la mâche).
• Ajouter l'avocat.
• Émietter le roquefort en petits morceaux.
• Ajouter le roquefort, les figues (crues et snackées), la demi-échalote émincée et les noix.

Préparer la sauce

• Mélanger un peu d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de miel, du sel et un peu de vinaigre.

Dresser et servir

• Ajouter la bresaola (ou viande de grison) en fines tranches.
• Verser la sauce sur la salade.
• Ajouter les croûtons juste avant de servir.