Plat
Salade thaï à l'entrecôte
35 minPour 2Nutri-Score B€€
B
35 min
35 minSalade thaï à l'entrecôte
ce qu’il vous faut
Ingrédients
entrecôte (à température ambiante)Viandes300 g
selÉpices3 g
sauce de poissonÉpicerie30 ml
sauce sojaÉpicerie20 ml- sucre de palmeÉpicerie15 g
citronnelle (tige, finement émincée)Fruits et légumes1 morceau- menthe (feuilles ciselées)Fruits et légumes10 g
coriandre (ciselée)Fruits et légumes10 g
ail (gousse, hachée)Fruits et légumes1 morceau
carotte (taillée en fins bâtonnets)Fruits et légumes1 morceau
cacahuète (concassée)Fruits à coque et graines40 g- piment (émincé)Fruits et légumes1 morceau
échalote (émincée)Fruits et légumes1 morceau
flocons de pimentÉpices3 g
par portion
Nutrition
357kcal
- Glucides
- 11 g
- Protéines
- 31 g
- Lipides
- 21 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la viande
- Saler l'entrecôte sur les deux faces.
- Saisir l'entrecôte à la poêle très chaude, puis laisser reposer avant de la trancher finement.
- Étape 2
Préparer la sauce
- Mélanger la sauce de poisson, la sauce soja et le sucre de palme.
- Ajouter la citronnelle, l'ail, le piment et les flocons de piment.
- Mélanger jusqu'à dissolution du sucre.
- Étape 3
Préparer les légumes et les herbes
- Tailler la carotte en fins bâtonnets.
- Émincer l'échalote.
- Ciseler la menthe et la coriandre.
- Étape 4
Assembler la salade
- Réunir la carotte, l'échalote, les herbes et la viande tranchée dans un saladier.
- Verser la sauce et mélanger.
- Parsemer de cacahuètes concassées et de flocons de piment.