Entrée
Salade thaï aux vermicelles de riz et crevettes
20 minPour 2Nutri-Score B€€
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20 min
20 minSalade thaï aux vermicelles de riz et crevettes
recette de
Lesdelicesdevirginie
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
vermicelles de riz (cuits puis rincés à l'eau froide)Céréales100 g
échalote (finement émincée)Fruits et légumes1 morceau
oignon cébette (finement émincé)Fruits et légumes1 morceau
menthe (effeuillée et ciselée)Fruits et légumes0,5 morceaux
coriandre (ciselée)Fruits et légumes0,5 morceaux
carotte (râpée)Fruits et légumes1 morceau
crevettes roses (coupées en morceaux)Poissons20 morceaux- salade croquante (émincée)Fruits et légumes1 morceau
cacahuètes (concassées, pour la déco)Fruits à coque et graines30 g
sauce nuoc-mâm (pour la sauce)Épicerie30 ml
sauce soja salée (pour la sauce)Épicerie15 ml- jus de citron vert (pour la sauce)Fruits et légumes15 ml
- huile de sésame (pour la sauce)Épicerie30 ml
par portion
Nutrition
443kcal
- Glucides
- 48 g
- Protéines
- 16 g
- Lipides
- 21 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Passoire
Râpe
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire les vermicelles
- Cuire les vermicelles de riz selon les indications du paquet.
- Les rincer directement sous l'eau froide en fin de cuisson pour éviter qu'ils ne collent.
- Les couper grossièrement aux ciseaux pour éviter l'effet spaghetti.
- Étape 2
Préparer les légumes et les herbes
- Émincer finement l'échalote et l'oignon cébette.
- Ciseler la menthe et la coriandre.
- Râper la carotte et émincer la salade croquante.
- Étape 3
Couper les crevettes
- Couper les crevettes roses en morceaux.
- Étape 4
Assembler la salade
- Réunir les vermicelles, les légumes, les herbes et les crevettes dans un saladier.
- Mélanger délicatement l'ensemble.
- Étape 5
Préparer la sauce
- Mélanger la sauce nuoc-mâm, la sauce soja salée, le jus de citron vert et l'huile de sésame.
- Étape 6
Dresser et déguster
- Verser la sauce sur la salade et mélanger.
- Parsemer de cacahuètes concassées et servir.
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