Sauce

Salsa macha piquante cacahuète et sésame

35 minPour 1Nutri-Score D€€

35 min

Sauce

recette de

Captain Jules

@jules.cuisine

ce qu’il vous faut

1 personne

piments arbol séchés (équeutés, épépinés et émiettés grossièrement)Fruits et légumes6 morceaux
piments guajillo séchés (équeutés, épépinés et émiettés grossièrement)Fruits et légumes2 morceaux
piments cascabel séchés (écrasés sous les doigts, épépinés et émiettés grossièrement)Fruits et légumes3 morceaux
cacahuètes non salées (entières)Fruits à coque et graines50 g
ail (gousses coupées en deux)Fruits et légumes6 morceaux
graines de sésameFruits à coque et graines15 g
huile neutreÉpicerie250 ml
vinaigre de cidreÉpicerie30 ml
origan séchéÉpices3 g
selÉpices3 g

par portion

2 529kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Préparer les piments
- Écraser les piments cascabel sous les doigts pour retirer un maximum de graines.
- Équeuter et émietter grossièrement tous les piments séchés.
Étape 1
Chauffer l'huile avec l'ail, le sésame et les cacahuètes
- Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter les gousses d'ail coupées en deux, les graines de sésame et les cacahuètes.
- Laisser chauffer à feu moyen : l'ail doit devenir légèrement croustillant et les cacahuètes commencer à blondir.
Étape 2
Infuser les piments hors du feu
- Hors du feu, ajouter les piments séchés dans l'huile chaude.
- Laisser infuser et refroidir le tout.
Étape 3
Mixer la sauce
- Transférer le tout dans le bol du mixeur avec le vinaigre, le sel et l'origan séché.
- Mixer brièvement pour garder quelques morceaux de cacahuètes entiers.
Étape 4
Déguster
- Verser la salsa macha dans un pot et servir, par exemple sur des œufs.
Étape 5

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