Réchauffer la baguette

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Enfourner la baguette traditionnelle jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante.

Ouvrir la baguette

• Couper la baguette en deux dans la longueur.

Garnir de sauces

• Étaler la mayonnaise sur l'intérieur du pain.
• Ajouter la harissa et l'étaler uniformément.

Caraméliser les oignons

• Faire revenir les oignons rouges émincés dans un peu d'huile avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Monter le sandwich

• Répartir les oignons rouges dans le pain.
• Ajouter les frites, les feuilles de salade et les tomates cerises.

Griller les merguez et servir

• Faire griller les merguez à la poêle sur toutes les faces.
• Les déposer dans le sandwich et servir aussitôt.