Plat
Sandwich portugais au porc pané (panado)
3 h 20Pour 2Nutri-Score D€€
D
3 h 20
3 h 20Sandwich portugais au porc pané (panado)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
rôti de porc (coupé en tranches épaisses puis aplaties)Viandes400 g
vinho verde (pour la marinade)Boissons100 ml
œufs (battus)Produits laitiers2 morceaux
chapelureÉpicerie120 g- pain portugais (boule de pain portugais)Boulangerie2 morceaux
- huile de fritureÉpicerie500 ml
par portion
Nutrition
923kcal
- Glucides
- 65 g
- Protéines
- 48 g
- Lipides
- 53 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Saladier
attendrisseur
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Trancher et aplatir le porc
- Couper le rôti de porc en tranches épaisses.
- Aplatir chaque tranche avec un attendrisseur jusqu'à obtenir une grande escalope fine.
- Étape 2
Mariner la viande
- Déposer les tranches dans un bol et les arroser de vinho verde.
- Laisser mariner quelques heures au frais.
- Étape 3
Paner la viande
- Battre les œufs dans un bol et verser la chapelure dans un autre.
- Passer chaque tranche dans la chapelure, puis dans l'œuf, puis à nouveau dans la chapelure pour bien faire adhérer l'enrobage.
- Étape 4
Frire le porc
- Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
- Frire les tranches panées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Étape 5
Monter le sandwich
- Ouvrir les pains portugais en deux.
- Glisser généreusement la viande panée à l'intérieur, en débordant largement du pain.