Plat
Bifana à Portuguesa
45 minPour 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minBifana à Portuguesa
ce qu’il vous faut
Ingrédients
bifanas de porco (finas, batidas com o batedor de carne)Viandes600 g
alho (picado)Fruits et légumes6 morceaux
folha de louroÉpices2 morceaux
colorauÉpices5 g
vinho brancoBoissons150 ml
azeiteÉpicerie40 ml
banha de porcoÉpicerie20 g
salÉpices6 g
pimenta preta (moída)Épices2 g- papo-secos (abertos ao meio)Boulangerie4 morceaux
mostardaÉpicerie20 g- molho piri-piri (opcional)Épicerie15 ml
par portion
Nutrition
429kcal
- Glucides
- 33 g
- Protéines
- 33 g
- Lipides
- 19 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Saladier
Pince de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Temperar a carne
- Colocar as bifanas numa tigela e temperar com sal, pimenta, colorau, alho picado e folha de louro.
- Regar com o vinho branco e deixar marinar cerca de 15 minutos.
- Étape 2
Selar as bifanas
- Aquecer o azeite e a banha na frigideira.
- Selar as bifanas de ambos os lados em lume forte.
- Étape 3
Cozinhar no molho
- Juntar a marinada à frigideira e deixar apurar em lume médio-baixo, virando as bifanas.
- Retirar as bifanas e manter o molho quente.
- Étape 4
Montar as bifanas
- Passar os papo-secos pelo molho.
- Rechear com as bifanas e regar com molho, mostarda e piri-piri a gosto.
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