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Sandwich vietnamien au bœuf et crudités marinées
Plat

Sandwich vietnamien au bœuf et crudités marinées

25 minPour 2Nutri-Score C€€
par @louloukitchen_554 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • baguette (coupée en deux dans la longueur)Boulangerie1 morceau
  • bœuf (entrecôte ou bifteck) (en une pièce)Viandes250 g
  • carottes (taillée en julienne)Fruits et légumes1 morceau
  • chou rouge (émincé très finement)Fruits et légumes150 g
  • concombre (râpé à la mandoline)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • oignon rouge (émincé finement à la mandoline)Fruits et légumes1 morceau
  • sucreÉpicerie10 g
  • vinaigreÉpicerie30 ml
  • selÉpices3 g
  • mayonnaiseÉpicerie60 ml
  • sauce piquante (sriracha ou sauce coréenne)Épicerie15 ml
  • sauce huîtreÉpicerie15 ml
  • sauce sojaÉpicerie15 ml
  • coriandre (ciselée)Fruits et légumes10 g

par portion

Nutrition

898kcal

Glucides
94 g
Protéines
42 g
Lipides
40 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Mandoline
  • Poêle
  • Saladier
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Réchauffer la baguette

    • Repasser la baguette au four jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante
    Étape 1

  2. Saisir le bœuf

    • Saler la viande
    • Saisir la pièce de bœuf dans une poêle bien chaude
    • Retourner la viande en cours de cuisson
    Étape 2

  3. Émincer les crudités

    • Couper les carottes en julienne
    • Émincer finement le chou rouge
    • Râper le concombre et l'oignon rouge à la mandoline
    Étape 3

  4. Déglacer la viande

    • Déglacer la poêle avec la sauce huître et la sauce soja
    Étape 4

  5. Mariner les crudités

    • Ajouter le sucre et le vinaigre
    • Saler légèrement
    • Mélanger le tout avec les mains
    • Laisser mariner le temps que les saveurs se développent
    Étape 5

  6. Préparer la mayonnaise épicée

    • Mélanger la mayonnaise avec la sauce piquante
    • Ajouter le sucre et le vinaigre
    Étape 6

  7. Garnir la baguette

    • Tartiner la baguette de mayonnaise épicée
    • Ajouter les morceaux de viande
    • Répartir les crudités marinées
    Étape 7

  8. Finir et servir

    • Ajouter la coriandre ciselée
    • Refermer le sandwich et servir aussitôt
    Étape 8
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