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Sauce au Maroilles
Sauce

Sauce au Maroilles

25 minPour 4Nutri-Score D€€
par @chtitenathcuisine4 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • Maroilles (coupé en cubes, croûte conservée ou retirée selon le goût)Produits laitiers200 g
  • beurre (en morceau)Produits laitiers30 g
  • échalote (grosse, ciselée)Fruits et légumes1 morceau
  • bière blonde (environ un tiers d'une bouteille de 33 cl)Boissons110 ml
  • crème fraîche (épaisse)Produits laitiers200 ml
  • poivre noir (fraîchement moulu)Épices1 g
  • sel (selon le goût)Épices2 g

par portion

Nutrition

290kcal

Glucides
3 g
Protéines
11 g
Lipides
26 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Plaque de cuisson
  • Spatule
  • Mixeur plongeant

pas à pas

Préparation

  1. Préparer le Maroilles

    • Couper le Maroilles en cubes.
    • Garder ou retirer la croûte selon le goût (ou la brosser).
    Étape 1

  2. Faire fondre le beurre

    • Prendre une casserole et y mettre le beurre à fondre à feu doux.
    Étape 2

  3. Faire suer l'échalote

    • Ajouter l'échalote ciselée dans le beurre.
    • La faire suer jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
    Étape 3

  4. Déglacer à la bière

    • Verser la bière blonde pour déglacer.
    • Laisser chauffer doucement, sans ébullition.
    Étape 4

  5. Incorporer le Maroilles

    • Baisser le feu au minimum, voire retirer la casserole du feu.
    • Ajouter le Maroilles et le laisser fondre tout doucement en remuant, sans jamais laisser bouillir pour éviter que le fromage ne tranche.
    Étape 5

  6. Assaisonner et lisser

    • Ajouter le poivre et un peu de sel, puis goûter.
    • Remuer jusqu'à ce que le Maroilles soit bien incorporé à la crème.
    • Mixer si l'on veut une sauce bien lisse.
    Étape 6
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