Skip to content
Menu
Sauce ya pwedza au poulpe
Plat

Sauce ya pwedza au poulpe

1 hPour 4Nutri-Score B€€
par @chefpapayaa49 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • poulpe précuit (précuit à l'eau, refroidi puis coupé en tout petits morceaux)Poissons800 g
  • oignon (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
  • tomates fraîches (coupées en dés)Fruits et légumes4 morceaux
  • tomate concentrée (cuillères)Épicerie2 morceaux
  • marinade verte (cuillères)Épicerie2 morceaux
  • cebette (ciselée (facultatif))Fruits et légumes1 morceau
  • piment végétarien (entier)Fruits et légumes2 morceaux
  • poivre (moulu)Épices1 g
  • cumin (moulu)Épices2 g
  • curcuma (moulu)Épices2 g
  • gingembre (moulu)Épices3 g
  • feuilles de laurier (entières)Épices2 morceaux
  • huile végétaleÉpicerie40 ml
  • selÉpices5 g
  • zestes de combava (prélevés en fin de cuisson)Fruits et légumes1 morceau

par portion

Nutrition

276kcal

Glucides
11 g
Protéines
33 g
Lipides
11 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Poêle
  • Saladier
  • couteau

pas à pas

Préparation

  1. Précuire et découper le poulpe

    • Précuire le poulpe à l'eau puis le laisser bien refroidir.
    • Couper le poulpe refroidi en tout petits morceaux.
    Étape 1

  2. Préparer les condiments et les épices

    • Couper les tomates, l'oignon, le piment végétarien et la cebette.
    • Préparer les épices à côté : poivre, cumin, curcuma, gingembre et feuilles de laurier.
    Étape 2

  3. Faire revenir les oignons

    • Verser l'huile dans une casserole et bien la laisser chauffer.
    • Faire frire les oignons dans l'huile chaude.
    Étape 3

  4. Ajouter tomate et condiments

    • Ajouter la tomate concentrée, les tomates fraîches et les condiments.
    • Ajouter les épices et mélanger étape par étape pour laisser les saveurs se développer.
    Étape 4

  5. Mouiller avec l'eau de cuisson

    • Verser l'eau de cuisson du poulpe.
    • Ajouter la marinade verte, le dernier piment et un peu de sel.
    Étape 5

  6. Laisser mijoter la sauce

    • Laisser cuire la sauce à feu doux.
    • Ajouter les zestes de combava en fin de cuisson.
    Étape 6

  7. Ajouter le poulpe et dresser

    • Ajouter les morceaux de poulpe dans la sauce et mélanger.
    • Servir avec du riz blanc et des feuilles de manioc au lait de coco.
    Étape 7
Obtenir Mezze