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Schoko-Ganache mit Milch zum Tortenfüllen
Sauce

Schoko-Ganache mit Milch zum Tortenfüllen

30 minPour 12Nutri-Score E€€
par @backfee7723 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

12 personnes
  • Zartbitterschokolade (zerkleinert)Épicerie350 g
  • Milchschokolade (zerkleinert)Épicerie350 g
  • Milch (fast bis zum Kochen erhitzt)Produits laitiers350 ml
  • Butter (geschmolzen)Produits laitiers100 g

par portion

Nutrition

380kcal

Glucides
35 g
Protéines
4 g
Lipides
25 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Saladier
  • Balance de cuisine
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Schokolade zerkleinern

    • Die Zartbitterschokolade und die Milchschokolade in kleine Stücke hacken.
    • In eine Schüssel geben.
    Étape 1

  2. Milch erhitzen

    • Die Milch in einen Topf geben und fast bis zum Kochen bringen.
    • Vom Herd nehmen.
    Étape 2

  3. Butter schmelzen

    • Die Butter abwiegen und bei milder Hitze schmelzen lassen.
    Étape 3

  4. Heiße Milch über die Schokolade gießen

    • Die heiße Milch über die Schokolade gießen.
    • Eine Minute stehen lassen.
    Étape 4

  5. Ganache glatt rühren

    • Gut umrühren, bis keine Schokostückchen mehr vorhanden sind.
    • Die geschmolzene Butter dazugeben und nochmals gut umrühren.
    Étape 5

  6. Ganache stabilisieren

    • Die Ganache luftdicht abdecken.
    • Mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank stabilisieren lassen.
    Étape 6

  7. Ganache geschmeidig rühren

    • Die feste Ganache durchrühren, bis sie geschmeidig ist.
    • Als Tortenfüllung verwenden oder aufs Brot streichen.
    Étape 7
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