Plat
Seafood boil (fruits de mer marinés)
1 hPour 6Nutri-Score D€€€
D
1 h
1 hSeafood boil (fruits de mer marinés)
recette de
Lorraine_Foodie
@lorraine_foodie
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
moules (nettoyées)Poissons1 kg
crevettes (entières)Poissons500 g- gambas (entières)Poissons500 g
- pinces de crabe (cuites)Poissons800 g
épis de maïs (coupés en tronçons)Fruits et légumes3 morceaux- saucisses fumées (coupées en morceaux)Viandes400 g
beurre (en plaquette)Produits laitiers500 g
œufs (entiers)Produits laitiers4 morceaux
oignons (épluchés et coupés)Fruits et légumes2 morceaux
ail (gousses épluchées)Fruits et légumes6 morceaux
citrons verts (coupés en deux)Fruits et légumes2 morceaux
pommes de terre (épluchées)Fruits et légumes2 morceaux
ail semouleÉpices15 g
mélange d'épices cajunÉpices40 g
paprikaÉpices20 g- piment de CayenneÉpices5 g
selÉpices20 g
poivreÉpices5 g
eauBoissons3 litres
par portion
Nutrition
917kcal
- Glucides
- 22 g
- Protéines
- 35 g
- Lipides
- 77 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Louche
Casserole
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le bouillon épicé
- Remplir une grande marmite d'eau à moitié et porter à ébullition.
- Ajouter les oignons, les gousses d'ail et les citrons verts.
- Ajouter le mélange cajun, le paprika et le piment de Cayenne.
- Étape 2
Cuire les légumes et la viande
- Ajouter les épis de maïs dans le bouillon.
- Ajouter les pommes de terre.
- Ajouter les saucisses fumées.
- Étape 3
Cuire les fruits de mer
- Ajouter les gambas et les crevettes.
- Ajouter les pinces de crabe.
- Ajouter les œufs et les moules.
- Étape 4
Égoutter et réserver
- Couvrir et laisser mijoter.
- Retirer petit à petit tous les fruits de mer, les saucisses, le maïs et les pinces de crabe.
- Laisser les œufs finir de cuire puis les retirer.
- Réserver le plat de fruits de mer à côté.
- Étape 5
Préparer la sauce au beurre
- Faire fondre la plaquette de beurre entière dans une casserole.
- Baisser le feu puis ajouter l'ail et l'ail semoule, mélanger.
- Ajouter le mélange cajun, le sel, le paprika, le poivre et le piment de Cayenne.
- Étape 6
Assembler la sauce et servir
- Réserver une partie de la sauce dans un petit bocal pour tremper.
- Ajouter le jus de cuisson réservé (environ 3 louches) dans la sauce.
- Ajouter encore un peu de bouillon de cuisson des fruits de mer.
- Laisser mijoter puis verser la sauce sur les fruits de mer.
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