Préparer la persillade

• Hacher l'ail et le persil.
• Mélanger avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel.

Préparer la julienne de légumes

• Tailler les courgettes et les carottes en julienne.
• Ajouter la salicorne et arroser de crème balsamique.

Chauffer le brasero

• Huiler généreusement la grille du brasero à l'aide du pinceau.

Cuire les sèches

• Déposer les sèches sur la grille chaude.
• Les retourner régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement grillées.

Cuire les crevettes

• Déposer les crevettes sur la grille.
• Les retourner jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.

Napper de persillade et servir

• Napper les sèches et les crevettes de persillade.
• Servir avec la julienne de légumes à la salicorne.