Chauffer le bouillon

• Faire chauffer le bouillon de volaille dans une casserole.

Assaisonner

• Ajouter un peu de sel, du poivre moulu et de l'ail en poudre.
• Ajouter une petite poignée d'oignons nouveaux émincés.

Préparer la liaison

• Dans un bol, verser une cuillère à café de maïzena avec 2 cuillères d'eau.
• Mélanger les deux ensemble.
• Ajouter le mélange dans la préparation pour lier légèrement le bouillon.

Ajouter les œufs

• Remélanger l'ensemble toujours à feu doux.
• Ajouter l'équivalent de 3 œufs battus dans le bouillon.
• Les œufs cuisent instantanément et forment de petits filaments.

Assaisonner à la sauce soja

• Noyer le tout avec une bonne cuillère de sauce soja sucrée.

Dresser et servir

• Ajouter des toppings : oignon nouveau, petit piment vert et coriandre.
• Servir bien chaud.