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Souris d'agneau confite
Plat

Souris d'agneau confite

3 h 50Pour 2Nutri-Score C€€€
par @louloukitchen_598 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • souris d'agneauViandes2 morceaux
  • carottes (en rondelles)Fruits et légumes2 morceaux
  • tête d'ail (coupée en deux)Fruits et légumes1 morceau
  • oignon (ciselé)Fruits et légumes1 morceau
  • beurreProduits laitiers30 g
  • huile d'oliveÉpicerie15 ml
  • curcumaÉpices15 ml
  • gingembreÉpices15 ml
  • mielÉpicerie45 ml
  • thymÉpices15 ml
  • fond de veau (dilué dans 500 ml d'eau)Épicerie15 ml
  • eauAutres500 ml
  • tagliatelles fraîchesProduits frais250 g
  • coriandre ou persil (ciselée)Fruits et légumes10 g
  • selÉpices5 g

par portion

Nutrition

978kcal

Glucides
73 g
Protéines
65 g
Lipides
48 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Cocotte
  • Plaque de cuisson
  • Four
  • Marmite

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la garniture aromatique

    • Saler les souris d'agneau.
    • Couper la tête d'ail en deux et ciseler l'oignon.
    • Découper les carottes en rondelles.
    Étape 1

  2. Saisir la viande

    • Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans la cocotte.
    • Saisir les souris d'agneau sur toutes les faces.
    • Ajouter les épices, l'oignon et les carottes, puis saisir le tout à feu fort.
    Étape 2

  3. Mouiller avec le bouillon

    • Verser le bouillon de fond de veau à mi-hauteur.
    • Refermer la cocotte.
    Étape 3

  4. Cuisson au four

    • Enfourner la cocotte fermée à 150 °C.
    Étape 4

  5. Finir la cuisson

    • Retourner la viande et l'arroser de son jus.
    • Presser la tête d'ail dans la sauce et mélanger.
    • Réenfourner à 180 °C.
    Étape 5

  6. Dressage

    • Arroser la viande de sauce.
    • Servir sur des tagliatelles fraîches cuites et parsemer de coriandre ou de persil.
    Étape 6
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