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Souris d'agneau fondantes au miel
Plat

Souris d'agneau fondantes au miel

3 h 10Pour 4Nutri-Score D€€€
par @louloukitchen_600 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • souris d'agneau (parées)Viandes4 morceaux
  • mielÉpicerie60 g
  • oignons (émincés)Fruits et légumes2 morceaux
  • carottes (en rondelles)Fruits et légumes3 morceaux
  • ail (écrasées)Fruits et légumes4 morceaux
  • concentré de tomateÉpicerie30 g
  • vin blanc secBoissons200 ml
  • bouillon de volailleÉpicerie400 ml
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml
  • beurre (froid, en morceaux)Produits laitiers20 g
  • thym (branches)Épices4 g
  • romarin (branche)Épices3 g
  • selÉpices8 g
  • poivre noir (moulu)Épices3 g

par portion

Nutrition

733kcal

Glucides
24 g
Protéines
51 g
Lipides
48 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Cocotte
  • Poêle
  • Plaque de cuisson
  • Four
  • Pince de cuisine
  • Tamis

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les souris d'agneau

    • Saler et poivrer généreusement la viande sur toutes les faces.
    Étape 1

  2. Saisir la viande

    • Chauffer l'huile d'olive dans la cocotte et saisir les souris d'agneau jusqu'à belle coloration.
    • Retourner à mi-cuisson et réserver.
    Étape 2

  3. Faire revenir les légumes

    • Faire suer les oignons, l'ail et les carottes dans les sucs de la cocotte.
    • Ajouter le concentré de tomate et remuer.
    Étape 3

  4. Déglacer et parfumer

    • Déglacer au vin blanc et laisser évaporer.
    • Verser le bouillon, ajouter le miel, le thym et le romarin, puis remuer.
    Étape 4

  5. Mijoter au four

    • Replacer les souris d'agneau dans la cocotte, couvrir et enfourner à 160 °C.
    • Vérifier de temps en temps que le jus n'évapore pas trop.
    Étape 5

  6. Réduire la sauce

    • Sortir la viande et filtrer le jus.
    • Faire réduire le jus, puis incorporer le beurre froid hors du feu pour lustrer la sauce.
    • Napper les souris d'agneau de sauce et servir bien chaud.
    Étape 6
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