Préparer les légumes

• Émincer l'oignon.
• Couper le poivron en dés et les tomates cerises en deux.
• Hacher l'ail.

Faire revenir les légumes et le chorizo

• Dans une poêle, ajouter le poivron, les tomates cerises et l'oignon.
• Ajouter le chorizo coupé en dés.
• Assaisonner avec le piment d'Espelette, le poivre, l'ail et le sel.

Ajouter la crème et mixer

• Verser la crème fraîche et un peu d'eau de cuisson des pâtes.
• Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse.

Cuire les spaghetti

• Faire cuire les spaghetti dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Réserver un peu d'eau de cuisson.

Dresser

• Déposer les spaghetti dans les assiettes.
• Napper de crème de chorizo au poivron.
• Ajouter une demi-burrata par personne.