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Spaghettis aux boulettes, sauce tomate aubergine
Plat

Spaghettis aux boulettes, sauce tomate aubergine

1 hPour 6Nutri-Score C€€
par @louloukitchen_598 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • viande hachéeViandes500 g
  • oignon rouge (finement haché)Fruits et légumes1 morceau
  • œufsProduits laitiers2 morceaux
  • laitProduits laitiers200 ml
  • chapelureBoulangerie60 g
  • persil (ciselé)Fruits et légumes1 morceau
  • coriandre (ciselée)Fruits et légumes1 morceau
  • selÉpices15 g
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml
  • beurreProduits laitiers20 g
  • sauce tomateÉpicerie400 g
  • concentré de tomateÉpicerie45 g
  • aubergine (coupée en dés)Fruits et légumes1 morceau
  • tomates cerises (coupées en deux)Fruits et légumes200 g
  • tomates séchées (égouttées et émincées)Fruits et légumes40 g
  • ail en poudreÉpices3 g
  • crème fraîcheProduits laitiers45 ml
  • spaghettisCéréales500 g
  • parmesan (râpé)Produits laitiers60 g

par portion

Nutrition

784kcal

Glucides
88 g
Protéines
39 g
Lipides
31 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Poêle
  • Plaque de cuisson
  • Marmite
  • Passoire
  • Plat allant au four

pas à pas

Préparation

  1. Préparer l'appareil à boulettes

    • Mélanger la viande hachée avec les œufs, le lait, l'oignon rouge haché, la chapelure, le persil, la coriandre et le sel.
    • Travailler le tout à la main jusqu'à obtenir une farce homogène.
    Étape 1

  2. Former les boulettes

    • Huiler légèrement les mains avec un filet d'huile d'olive.
    • Façonner des boulettes régulières ; en congeler une partie si besoin pour une autre fois.
    Étape 2

  3. Snacker les boulettes

    • Chauffer le beurre avec un filet d'huile d'olive dans la poêle.
    • Faire dorer les boulettes sur toutes les faces sans les surcuire, pour qu'elles restent tendres à cœur.
    • Réserver les boulettes.
    Étape 3

  4. Saisir les légumes

    • Dans la même poêle, faire revenir l'aubergine en dés et les tomates cerises.
    • Laisser colorer jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
    Étape 4

  5. Préparer la sauce

    • Ajouter la sauce tomate, le concentré de tomate, l'ail en poudre et la crème fraîche.
    • Mélanger et laisser mijoter doucement.
    Étape 5

  6. Cuire les spaghettis

    • Cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
    • Égoutter.
    Étape 6

  7. Réunir les boulettes et la sauce

    • Reverser les boulettes dans la sauce et laisser réchauffer doucement.
    Étape 7

  8. Dresser et servir

    • Verser les spaghettis dans un grand plat, disposer les boulettes au centre avec la sauce.
    • Arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer de parmesan râpé.
    Étape 8
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