Faire revenir l'oignon et l'ail

• Faire fondre une bonne partie du beurre végétal dans une poêle.
• Ajouter l'oignon émincé et l'ail écrasé, puis faire revenir jusqu'à coloration.

Cuire les portobellos

• Ajouter les portobellos dans la poêle et les arroser généreusement de beurre fondu pendant la cuisson.
• Les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et juteux.

Préparer la sauce au poivre

• Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec le reste du beurre.
• Ajouter beaucoup de poivre moulu puis la crème végétale.
• Laisser réduire quelques minutes jusqu'à obtenir une sauce nappante.

Dressage

• Déposer les portobellos dans l'assiette.
• Ajouter une poignée de frites.
• Arroser généreusement de sauce au poivre.