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Steak con chimichurri y puré de patatas
Plat

Steak con chimichurri y puré de patatas

45 minPour 2Nutri-Score C€€
par @alenakhmil274 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • steak (at room temperature)Viandes500 g
  • cilantro (finely chopped)Fruits et légumes1 morceau
  • perejil (finely chopped)Fruits et légumes1 morceau
  • ajo (finely chopped)Fruits et légumes3 morceaux
  • chile fresco (finely chopped)Fruits et légumes1 morceau
  • aceite de olivaÉpicerie80 ml
  • vinagre de vino tintoÉpicerie30 ml
  • zumo de limón (de un gajo)Fruits et légumes10 ml
  • oréganoÉpices2 g
  • salÉpices8 g
  • pimienta negra (molida)Épices2 g
  • patatas (peladas y troceadas)Fruits et légumes700 g
  • leche (caliente)Produits laitiers140 ml
  • mantequillaProduits laitiers40 g
  • mantequilla (para el steak)Produits laitiers30 g
  • ajo (para el steak)Fruits et légumes2 morceaux
  • tomillo (ramitas)Épices3 g
  • romero (ramitas)Épices3 g

par portion

Nutrition

1 115kcal

Glucides
73 g
Protéines
60 g
Lipides
65 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Poêle
  • Tamis
  • Saladier
  • Presse-purée

pas à pas

Préparation

  1. Preparar el chimichurri

    • Picar finamente el cilantro, el perejil, el ajo y el chile fresco.
    • Mezclar en un bol con el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto y el zumo de limón.
    • Añadir el orégano, la sal y la pimienta negra y remover bien.
    Étape 1

  2. Cocer las patatas

    • Hervir las patatas en agua bien salada hasta que estén tiernas.
    • Escurrir y pasarlas por un colador.
    Étape 2

  3. Hacer el puré

    • Añadir la leche caliente y la mantequilla a las patatas.
    • Mezclar hasta obtener un puré liso y cremoso.
    Étape 3

  4. Marcar el steak

    • Sacar el steak del frigorífico con antelación.
    • Cocinar en la sartén bien caliente de 1 a 2 minutos por cada lado según el grosor.
    Étape 4

  5. Aromatizar con mantequilla

    • Añadir mantequilla, ajo, tomillo y romero a la sartén.
    • Bañar la carne con la mantequilla aromática.
    Étape 5

  6. Reposar y servir

    • Dejar reposar el steak antes de cortarlo.
    • Cortar en lonchas y servir con el chimichurri y el puré de patatas.
    Étape 6
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