Hefewasser ansetzen

• Lauwarmes Wasser, Trockenhefe und Zucker in einer Schüssel verrühren.
• Die Mischung beiseitestellen.

Teig kneten

• Mehl und Salz in eine Schüssel geben und kurz vermengen.
• Joghurt, Olivenöl und das Hefewasser dazugeben.
• Alles zu einem glatten Teig verkneten.

Teig gehen lassen

• Den Teig abdecken und bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Belag vorbereiten

• Sucuk in Scheiben schneiden.
• Den Käse reiben.

Teigkugeln formen

• Den Teig in gleich große Kugeln rollen.
• Abgedeckt mit einem Handtuch ruhen lassen, damit sich der Teig besser ausrollen lässt.

Teig ausrollen

• Jede Kugel zu einem länglichen Oval ausrollen.
• Die Fladen auf ein Backblech legen.

Pide belegen

• Zuerst Käse auf den Teig geben.
• Den Rand zu einer Schiffchenform hochziehen.
• Sucuk darauf verteilen und mit etwas Käse bestreuen.

Rand bestreichen

• Ei mit einem Schuss Milch verquirlen.
• Den Teigrand damit bestreichen, damit er goldbraun backt.

Backen

• Die Pide im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.