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Yaprak Sarma (gefüllte Weinblätter)
Plat

Yaprak Sarma (gefüllte Weinblätter)

3 hPour 4Nutri-Score C€€
par @meli_kocht3 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • Weinblätter (eingelegt, in kochendem Wasser eine Stunde eingeweicht)Fruits et légumes700 g
  • RinderhackfleischViandes400 g
  • Reis (gewaschen, abgetropft)Céréales250 g
  • Zwiebeln (groß, fein gewürfelt)Fruits et légumes2 morceaux
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Fruits et légumes2 morceaux
  • Petersilie (frisch, fein gehackt)Fruits et légumes30 g
  • Dill (frisch, fein gehackt)Fruits et légumes30 g
  • Minze (frisch, fein gehackt)Fruits et légumes30 g
  • Tomatenmark (1 EL für die Füllung)Épicerie30 g
  • Paprikamark (1 EL für die Füllung)Épicerie30 g
  • SalzÉpices10 g
  • Pfeffer (gemahlen)Épices3 g
  • Getrocknete MinzeÉpices2 g
  • Butter (für den Topfboden)Produits laitiers10 g
  • Knoblauchzehe (für den Topfboden, fein gehackt)Fruits et légumes1 morceau
  • Tomatenmark (1 EL für den Topfboden)Épicerie30 g
  • Paprikamark (1 EL für den Topfboden)Épicerie30 g
  • Rinderbeinscheiben (klein)Viandes2 morceaux
  • Joghurt (zum Servieren)Produits laitiers200 g

par portion

Nutrition

534kcal

Glucides
65 g
Protéines
26 g
Lipides
19 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Saladier
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Weinblätter vorbereiten

    • Die Weinblätter eine Stunde in kochendes Wasser einlegen, damit das Salz entzogen wird und sie formbarer werden.
    • Anschließend abtropfen lassen.
    Étape 1

  2. Füllung zubereiten

    • Hackfleisch, Reis, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Dill, Minze, Tomatenmark, Paprikamark, Salz, Pfeffer und getrocknete Minze in eine Schüssel geben.
    • Alles gut durchkneten und die Füllung beiseitestellen.
    Étape 2

  3. Topfboden anbraten

    • Butter im Topf schmelzen und Knoblauch, Tomatenmark und Paprikamark darin anbraten.
    • Die Rinderbeinscheiben darauflegen.
    Étape 3

  4. Sarma rollen

    • Ein Weinblatt mit der rauen Seite nach oben zu sich legen.
    • Einen Teelöffel Füllung daraufgeben und das Blatt fest aufrollen.
    • Mit allen Weinblättern wiederholen.
    Étape 4

  5. Sarma schichten und garen

    • Die gerollten Weinblätter dicht in den Topf schichten.
    • Die Knochen der Beinscheibe darauflegen und einen Teller als Beschwerung aufsetzen, damit die Weinblätter beim Kochen nicht hochkommen.
    • Alles zwei Stunden auf dem Herd köcheln lassen.
    Étape 5

  6. Servieren

    • Die Sarma mit etwas Joghurt servieren.
    Étape 6
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