Préparer le moule

• Recouvrir le bac à glaçons de film étirable en le laissant bien épouser chaque alvéole.

Garnir de saumon

• Disposer délicatement une tranche de saumon cru dans chaque alvéole, une par une.

Ajouter le riz et l'avocat

• Répartir une première couche de riz à sushi sur le saumon dans chaque compartiment à la cuillère.
• Poser un morceau d'avocat bien mûr par-dessus.

Ajouter la mayonnaise

• À l'aide de la poche à douille, déposer une petite touche de mayonnaise sur chaque morceau d'avocat.

Fermer avec le riz

• Recouvrir le tout d'une seconde couche de riz pour bien fermer chaque sushi.
• Tasser légèrement pour que tout soit bien compact.

Démouler

• Poser une planche à découper sur le bac et retourner l'ensemble d'un coup sec.
• Retirer délicatement le bac puis décoller doucement le film étirable.

Servir

• Préparer la sauce soja et servir avec des baguettes.