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Tagliatelles aux champignons à la crème miso
Plat

Tagliatelles aux champignons à la crème miso

40 minPour 4Nutri-Score C€€
par @louloukitchen_599 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • tagliatellesCéréales500 g
  • pleurotes (grossièrement hachés)Fruits et légumes200 g
  • girolles (grossièrement hachées)Fruits et légumes200 g
  • champignons de Paris (émincés)Fruits et légumes250 g
  • échalotes (émincées)Fruits et légumes5 morceaux
  • ail (émincées)Fruits et légumes3 morceaux
  • pâte miso (1 cuillère à soupe)Épicerie15 g
  • cube de bouillon de bœuf (émietté)Épicerie1 morceau
  • eau chaudeBoissons200 ml
  • beurre (un petit morceau)Produits laitiers20 g
  • crème fraîche entière (2 cuillères à soupe)Produits laitiers30 g
  • ciboulette (fraîchement ciselée)Fruits et légumes10 g
  • parmesan (râpé)Produits laitiers40 g

par portion

Nutrition

603kcal

Glucides
96 g
Protéines
20 g
Lipides
16 g

pas à pas

Préparation

  1. Émincer les échalotes et l'ail

    • Émincer 5 échalotes.
    • Émincer 3 gousses d'ail.
    • Réserver ensemble.
    Étape 1

  2. Préparer les champignons

    • Émincer les champignons de Paris.
    • Hacher grossièrement une partie du mélange de champignons (pleurotes, girolles) et laisser l'autre partie en morceaux plus gros.
    Étape 2

  3. Faire revenir la première partie des champignons

    • Faire fondre un petit morceau de beurre dans une poêle.
    • Faire revenir la première partie des champignons dans le beurre.
    • Quand ils sont un peu caramélisés, les retirer de la poêle et réserver.
    Étape 3

  4. Faire revenir les échalotes et l'ail

    • Dans la même poêle, faire revenir longuement les échalotes, c'est ce qui donne presque tout le goût à la recette.
    • Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson.
    Étape 4

  5. Cuire les pâtes

    • Faire cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
    • Quand elles commencent à être cuites et fondantes, ajouter le reste des champignons dans la poêle.
    Étape 5

  6. Préparer la sauce miso

    • Mettre une énorme cuillère à soupe de pâte miso dans un bol.
    • Émietter le cube de bouillon de bœuf par-dessus.
    • Délayer le tout avec un fond d'eau chaude.
    • Fouetter jusqu'à obtenir une belle couleur.
    Étape 6

  7. Assembler la sauce et les pâtes

    • Verser la sauce au miso dans la poêle.
    • Ajouter environ 2 cuillères à soupe de crème fraîche entière.
    • Mélanger pour obtenir une sauce onctueuse.
    • Ajouter les tagliatelles cuites et mélanger.
    Étape 7

  8. Dresser et servir

    • Déposer les pâtes dans un plat.
    • Parsemer de ciboulette fraîchement ciselée et de parmesan.
    • Ajouter les champignons précuits au début.
    • Servir aussitôt.
    Étape 8
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