Skip to content
Menu
Tagliatelles aux champignons, miso et crème fraîche
Plat

Tagliatelles aux champignons, miso et crème fraîche

40 minPour 4Nutri-Score C€€
par @louloukitchen_1,3k imports5 fois cuisinées
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • tagliatellesCéréales500 g
  • champignons de Paris (émincés)Fruits et légumes300 g
  • pleurotes (grossièrement hachés)Fruits et légumes150 g
  • girolles (grossièrement hachées)Fruits et légumes150 g
  • échalotes (émincées)Fruits et légumes5 morceaux
  • ail (émincées)Fruits et légumes3 morceaux
  • beurreProduits laitiers20 g
  • pâte miso (1 grosse cuillère à soupe)Épicerie30 g
  • cube de bouillon de bœuf (émietté)Épicerie1 morceau
  • eau chaudeAutres200 ml
  • crème fraîche entière (2 cuillères à soupe)Produits laitiers40 g
  • ciboulette (ciselée)Fruits et légumes10 g
  • parmesan (râpé)Produits laitiers40 g

par portion

Nutrition

613kcal

Glucides
95 g
Protéines
19 g
Lipides
18 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Casserole
  • Saladier
  • Fouet
  • Passoire

pas à pas

Préparation

  1. Émincer les échalotes et l'ail

    • Émincer finement les échalotes.
    • Émincer les gousses d'ail.
    Étape 1

  2. Préparer les champignons

    • Émincer les champignons de Paris.
    • Hacher grossièrement une partie des pleurotes et girolles, laisser le reste en morceaux.
    Étape 2

  3. Faire revenir la première partie des champignons

    • Faire fondre le beurre dans une poêle.
    • Faire revenir une partie des champignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés.
    • Réserver les champignons hors de la poêle.
    Étape 3

  4. Faire revenir les échalotes et l'ail

    • Faire revenir longuement les échalotes dans la poêle, c'est ce qui donne le goût.
    • Ajouter l'ail en fin de cuisson.
    Étape 4

  5. Cuire les pâtes

    • Faire cuire les tagliatelles dans une casserole d'eau bouillante.
    • Égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson.
    Étape 5

  6. Ajouter le reste des champignons

    • Ajouter le reste des champignons dans la poêle avec les échalotes.
    • Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
    Étape 6

  7. Préparer la sauce miso

    • Mettre la pâte miso dans un bol.
    • Émietter le cube de bouillon.
    • Délayer avec l'eau chaude et fouetter jusqu'à obtenir une belle couleur homogène.
    Étape 7

  8. Crémer la sauce

    • Verser la sauce miso dans la poêle.
    • Ajouter la crème fraîche et mélanger.
    Étape 8

  9. Mélanger les pâtes

    • Ajouter les tagliatelles égouttées dans la poêle.
    • Bien enrober les pâtes de sauce.
    Étape 9

  10. Dresser et servir

    • Déposer les pâtes dans les assiettes.
    • Parsemer de ciboulette ciselée et de parmesan râpé.
    • Ajouter les champignons précuits réservés.
    Étape 10
Obtenir Mezze