Cuire les pâtes

• Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition.
• Faire cuire les tagliatelles jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Faire revenir les lardons et l'oignon

• Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajouter l'oignon émincé et laisser fondre.

Préparer la sauce

• Ajouter le concentré de tomates et mélanger.
• Verser un peu d'eau de cuisson des pâtes pour déglacer.
• Ajouter la crème liquide et laisser épaissir légèrement.

Assembler et gratiner

• Ajouter les pâtes cuites dans la poêle et bien enrober de sauce.
• Poivrer et parsemer de persil frais ciselé.
• Répartir la mozzarella sur le dessus et laisser fondre.