Préparer la base de sauce

• Hacher les oignons avec l'ail.
• Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive avec le sel.

Ajouter tomates et épices

• Ajouter le concentré de tomate, les tomates mixées et les épices de la sauce.
• Placer la carotte entière au milieu pour absorber l'acidité des tomates.

Laisser mijoter la sauce

• Couvrir et laisser cuire à feu très doux, sans ajouter d'eau.

Former les boulettes de viande

• Mélanger la viande hachée avec l'oignon coupé en petits morceaux, la coriandre hachée et les épices de la viande.
• Former de petites boulettes.

Cuire les boulettes dans la sauce

• Disposer les boulettes sur la sauce.
• Parsemer d'un peu de coriandre, couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux.

Servir

• Servir bien chaud avec du bon pain.