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Tajine de kefta aux œufs et aubergines
Plat

Tajine de kefta aux œufs et aubergines

40 minPour 4Nutri-Score C€€
par @louloukitchen_600 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • oignon (ciselé)Fruits et légumes2 morceaux
  • coriandre (ciselée)Fruits et légumes15 g
  • persil (ciselé)Fruits et légumes15 g
  • viande hachéeViandes500 g
  • ail (haché)Fruits et légumes2 morceaux
  • œufProduits laitiers5 morceaux
  • huile d'oliveÉpicerie60 ml
  • cumin (moulu)Épices5 g
  • paprikaÉpices5 g
  • selÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices3 g
  • aubergine (coupée en dés)Fruits et légumes2 morceaux
  • coulis de tomatesÉpicerie200 ml
  • concentré de tomatesÉpicerie30 g

par portion

Nutrition

564kcal

Glucides
19 g
Protéines
32 g
Lipides
40 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • tajine
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la farce

    • Ciseler l'oignon, la coriandre et le persil
    • Ajouter la viande hachée, l'ail, les herbes, l'œuf, les épices et un filet d'huile d'olive
    • Bien mélanger
    Étape 1

  2. Façonner les boulettes

    • Former des boulettes régulières avec la farce
    Étape 2

  3. Cuire les boulettes

    • Saisir les boulettes à feu fort dans le tajine
    • Retirer les boulettes et réserver
    Étape 3

  4. Préparer la sauce aux aubergines

    • Faire revenir un oignon ciselé dans le tajine
    • Ajouter l'aubergine en dés avec les mêmes épices qu'au début
    • Ajouter le coulis et le concentré de tomates, bien mélanger
    • Verser un demi-verre d'eau
    Étape 4

  5. Remettre les boulettes

    • Replacer les boulettes dans la sauce
    Étape 5

  6. Cuire les œufs

    • Casser les œufs sur le tajine
    • Couvrir et poursuivre la cuisson
    • Vérifier la cuisson avant de déguster
    Étape 6
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