Préparer le pain de mie

• Retirer la croûte du pain de mie.
• L'immerger dans le lait entier quelques minutes.

Préparer les œufs de cabillaud

• Retirer la membrane des œufs de cabillaud.
• Les couper en gros morceaux.

Mixer la base

• Essorer le pain de mie sans trop le presser.
• Mettre le pain et les œufs de cabillaud dans la cuve du robot.
• Mixer jusqu'à obtenir une pâte plutôt lisse.

Monter avec les huiles

• Verser l'huile de tournesol en filet tout en mixant.
• Ajouter ensuite l'huile d'olive progressivement.

Assaisonner et servir

• Ajouter le jus de citron jaune pour l'acidité et mixer brièvement.
• Servir bien frais avec un filet d'huile d'olive et du pain toasté.