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Tartare de saumon aux fruits de la passion, 2 façons
Entrée

Tartare de saumon aux fruits de la passion, 2 façons

25 minPour 4Nutri-Score B€€
par @louloukitchen_600 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • filet de saumon (cœur de saumon, coupé en petits morceaux)Poissons300 g
  • fruit de la passion (pulpe récupérée, 1 coque réservée par portion)Fruits et légumes2 morceaux
  • ciboulette (ciselée)Fruits et légumes15 g
  • échalote (finement émincée)Fruits et légumes1 morceau
  • avocat (bien mûr, coupé en petits dés)Fruits et légumes1 morceau
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml
  • sauce sojaÉpicerie20 ml
  • citron vert (pressé)Fruits et légumes1 morceau
  • feuille de filo (badigeonnée d'huile d'olive)Boulangerie6 morceaux

par portion

Nutrition

376kcal

Glucides
23 g
Protéines
19 g
Lipides
23 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Moule à muffins
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Découper les ingrédients

    • Découper le cœur de saumon en petits morceaux.
    • Ciseler la ciboulette, émincer l'échalote et couper l'avocat mûr en petits dés.
    • Récupérer la pulpe du fruit de la passion en réservant les coques vides.
    Étape 1

  2. Assaisonner le tartare

    • Réunir le saumon, la ciboulette, l'échalote, l'avocat et la pulpe de fruit de la passion dans un saladier.
    • Ajouter le jus de citron vert, l'huile d'olive et la sauce soja.
    • Mélanger délicatement jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
    Étape 2

  3. Façon 1 : tartelettes en feuille de filo

    • Badigeonner les feuilles de filo d'huile d'olive et les disposer en moules à tartelettes.
    • Garnir chaque tartelette de tartare de saumon.
    • Enfourner 10 min à 200 °C.
    Étape 3

  4. Façon 2 : présentation dans les fruits de la passion

    • Garnir directement les coques de fruits de la passion réservées avec le tartare.
    • Servir bien frais.
    Étape 4
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