Entrée

Tartare de saumon, avocat et wakame

20 minPour 1Nutri-Score B€€

20 min

Entrée

recette de

@valin_food

ce qu’il vous faut

1 personne

pavé de saumon (coupé en petits cubes)Poissons140 g
wakame (égoutté)Fruits et légumes60 g
avocat (coupé en petits cubes)Fruits et légumes0,5 morceaux
échalote (finement hachée)Fruits et légumes1 morceau
jus de fruit de la passion (frais)Boissons15 ml
vinaigre de rizÉpicerie5 ml
sauce soja saléeÉpicerie5 ml
guacamole (avocat, cumin, paprika, ail en poudre, tomate, coriandre, jus de citron, huile d'olive)Produits frais15 g
chips de tortilla (grillée)Épicerie10 g
graines de sésame (pour la déco)Fruits à coque et graines3 g

par portion

390kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Découper le saumon, l'avocat et l'échalote
- Découper le pavé de saumon en petits cubes.
- Faire de même avec l'avocat.
- Hacher finement l'échalote.
Étape 1
Assaisonner le tartare
- Réunir le saumon, l'avocat et l'échalote dans un saladier.
- Assaisonner avec la sauce soja, le vinaigre de riz et le jus de passion.
- Mélanger délicatement et réserver au frais.
Étape 2
Dresser le tartare
- Déposer une couche de wakame au fond de l'assiette ou du cercle de dressage.
- Ajouter le tartare de saumon par-dessus.
- Terminer avec une quenelle de guacamole et une chips de tortilla grillée.
- Parsemer de graines de sésame.
Étape 3

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