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Tartare de saumon, betterave, avocat et chèvre frais
Entrée

Tartare de saumon, betterave, avocat et chèvre frais

20 minPour 1Nutri-Score B€€
par @louloukitchen_600 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

1 personne
  • saumon frais (peau retirée, coupé en dés)Poissons150 g
  • betterave cuite (tranchée finement à la mandoline)Fruits et légumes1 morceau
  • avocat (bien mûr, mixé)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • chèvre fraisProduits laitiers15 g
  • ciboulette (ciselée)Fruits et légumes10 g
  • jus de citronFruits et légumes15 ml
  • mielÉpicerie15 ml
  • sauce sojaÉpicerie5 ml
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml
  • selÉpicerie2 g
  • poivre (moulu)Épices1 g

par portion

Nutrition

767kcal

Glucides
40 g
Protéines
37 g
Lipides
51 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Mandoline
  • Blender
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Préparer le saumon

    • Retirer la peau du saumon préalablement congelé puis décongelé.
    • Couper le saumon en dés.
    • Mélanger avec la ciboulette, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
    Étape 1

  2. Mixer la mousse d'avocat et de chèvre

    • Couper l'avocat bien mûr en deux.
    • Mixer l'avocat avec le chèvre frais, un fond d'eau, l'huile d'olive et le sel jusqu'à obtenir une mousse.
    Étape 2

  3. Trancher la betterave

    • Râper la betterave à la mandoline pour obtenir une texture fine.
    • Disposer la betterave en lit dans une assiette.
    Étape 3

  4. Dresser le tartare

    • Ajouter la mousse avocat-chèvre sur le lit de betterave.
    • Déposer le saumon sur le dessus.
    • Saler et poivrer à nouveau.
    Étape 4

  5. Préparer la sauce

    • Mélanger l'huile d'olive, la sauce soja et le miel.
    • Napper le tartare de sauce et servir.
    Étape 5
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