Préparer la pâte

• Dans un bol, mélanger la farine, l'huile d'olive, le yaourt grec et les graines de sésame.
• Pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

Réserver au frais

• Couvrir la boule de pâte et la placer au réfrigérateur.

Étaler la pâte et préparer la garniture

• Étaler la pâte sur du papier cuisson.
• Couper les tomates jaunes et l'oignon rouge en rondelles.
• Étaler une couche de moutarde sur la pâte, puis saupoudrer de chapelure.

Garnir la tarte

• Disposer les rondelles de tomates sur la pâte.
• Mélanger l'oignon rouge émincé avec le miel et répartir sur la tarte.
• Ajouter l'ail et un filet d'huile d'olive.

Replier et enfourner

• Replier les bords de la pâte sur la garniture.
• Enfourner à 200 °C.

Finir et déguster

• Laisser tiédir la tarte.
• Ajouter quelques feuilles de basilic et déposer la stracciatella au centre.