Préparer la pâte sucrée

• Mélanger le beurre mou et le sucre glace dans un saladier.
• Ajouter l'œuf puis la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Former les fonds de tarte

• Étaler la pâte et découper des cercles pour les fonds de tarte.
• Couper des bandes de pâte pour les côtés et les disposer dans les cercles.

Cuire les fonds de tarte

• Enfourner les fonds de tarte à 150 °C.

Préparer la crème citron

• Casser les œufs dans un saladier.
• Ajouter le sucre et la maïzena et fouetter.

Chauffer le jus et le zeste de citron

• Dans une casserole, faire chauffer le jus des citrons avec le zeste d'un citron.
• Une fois chaud, verser sur la préparation aux œufs.

Épaissir la crème

• Remettre le tout dans la casserole sur feu doux en remuant constamment.
• Retirer du feu et ajouter le beurre hors du feu.

Garnir et réserver

• Couler la crème citron dans les fonds de tarte refroidis.
• Réserver au frais jusqu'à la dégustation.