Plat
Tarte aux pommes à la compote vanillée et risotto au canard
1 h 15Pour 6Nutri-Score C€€
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1 h 15
1 h 15Tarte aux pommes à la compote vanillée et risotto au canard
recette de
mamoutch_marts
@mamoutch_marts
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
pommes (épluchées et coupées en lamelles)Fruits et légumes5 morceaux
sucre de canneÉpicerie40 g
pâte feuilletée (du commerce)Boulangerie1 morceau- compote de pommes à la vanilleÉpicerie250 g
- sucre vanilléÉpicerie8 g
riz à risottoCéréales300 g
carottes (coupées en petits dés)Fruits et légumes2 morceaux
effiloché de canard (cuit dans sa graisse de canard)Viandes300 g- graisse de canardÉpicerie30 g
- bouillon (chaud, ajouté petit à petit)Épicerie1 litre
crème fraîcheProduits laitiers100 g
parmesan (râpé)Produits laitiers80 g
par portion
Nutrition
478kcal
- Glucides
- 55 g
- Protéines
- 16 g
- Lipides
- 22 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Casserole
Sauteuse
Four- Moule à tarte
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire revenir les pommes
- Faire revenir les pommes en lamelles dans une poêle avec le sucre de canne.
- Laisser compoter jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses et fondantes.
- Étape 2
Monter la tarte
- Étaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte.
- Répartir la compote de pommes à la vanille puis le sucre vanillé.
- Disposer les pommes revenues sur le dessus.
- Étape 3
Enfourner la tarte
- Enfourner la tarte à 180 °C pendant 30 minutes.
- Étape 4
Démarrer le risotto
- Faire revenir le riz à risotto dans la graisse de canard.
- Ajouter les carottes en petits dés.
- Verser le bouillon chaud petit à petit en remuant sans arrêt.
- Étape 5
Ajouter le canard
- Incorporer l'effiloché de canard au risotto et poursuivre la cuisson en remuant.
- Étape 6
Finir le risotto
- Hors du feu, ajouter la crème fraîche et le parmesan râpé.
- Mélanger énergiquement et servir.