Préparer la pâte

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Étaler la pâte brisée et en foncer le moule à tarte.
• Piquer le fond avec une fourchette et réserver au frais.

Préparer les pommes

• Éplucher, épépiner et couper les pommes en fines lamelles.
• Les arroser de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
• Mélanger avec le sucre roux et la cannelle.

Garnir la tarte

• Disposer les lamelles de pommes en rosace sur le fond de pâte.
• Arroser du beurre fondu.
• Badigeonner les bords de pâte avec l'œuf battu.

Cuire la tarte

• Enfourner la tarte au centre du four.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres et la pâte dorée.

Glacer et servir

• Faire tiédir la confiture d'abricot et en badigeonner la tarte encore chaude.
• Laisser tiédir avant de démouler et de servir.